On fait remonter sa première construction au 12e siècle. Elle subit un incendie en 1562 et de nombreuses dégradations lors de la révocation de l'Edit de Nantes* en 1685 ce qui entraîna une importante reconstruction entre 1686 et 1690, puis la réparation de la voûte et la construction d'une toiture sur charpente par Ch.A. DAVILER en 1696.

La guerre des Camisards (protestants cévenols) marque un autre épisode de destruction en 1703 et il faut attendre 1710 et 1719 pour voir de nouveaux travaux sur la voûte, 1935 pour la réfection de la menuiserie et 1743 et 1745 pour la restauration du portail, de la nef et de la tribune. La date de 1765 (encore visible sur la clée de voûte de la tribune) signe la fin des travaux entrepris par l'architecte montpellierain Pierre DESFOURS .

En 1778 le clocher est rénové, et le sol de l'église, les vitraux et le modbilier sont les préoccupations de l'année 1780. Le décor intérieur de l'église date de 1865 et de 1899.

En 1911, la cloche "Marie-Jeanne" prend possession du clocher où elle sera rejointe par "Thérèse " après 90 ans de bons et loyaux services (ces cloches ont été fabriquées par la fonderie Paccard à Sévrier près d'Albertville

Sur le plan architectural, l'église de saint-Laurent d'Aigouze est moyenne (environ 35x 25m) et possède un plan à nef unique à trois travées, qui s'ouvre sur quatre chapelles latérales consacrées respectivement à Saint Jean Baptiste et Saint-Antoine de Padoue, Saint-Joseph, La vierge Marie et bien-sûr Saint-Laurent et sainte-Jeanne d'Arc.
Une tribune couvrant l'accès est accessible par l'intermédiaire d'un escalier à vis menant également au clocher (interdit au public)
La nef et le coeur sont voûtés d'arêtes construites en briques enduites quant à l'abside (sans doute la partie la plus ancienne du bâtiment), elle présente une exceptionnelle voûte en cul-de-four construite en pierres.
Les chapelles, plus basse que la nef sont couvertes par des berceaux plein cintres en briques.

Données techniques :
gros-oeuvre : calcaire ; pierre de taille
couverture (matériau) : tuile creuse
plan : plan allongé
étages : 1 vaisseau
couvrement : voûte d'arêtes ; cul-de-four
couverture (type) : toit à longs pans ; pignon découvert ; croupe ; appentis
escaliers : escalier dans-oeuvre ; escalier en vis sans jour
propriété de la commune
date protection MH : édifice non protégé MH
type d'étude : inventaire fondamental
N° notice : IA00028271
© Inventaire général, 1986
Dossier consultable : service régional de l'inventaire Languedoc-Roussillon
B.P. 2051 - 5, Rue de la Salle l'Evêque 34026 MONTPELLIER - 04.67.02.32.00

Un grand merci à Michel IRAL de Saint-Laurent-d'Aigouze qui nous a été d'une grande aide pour mieux découvrir ce beau monument.