“Ménagiers, ménagières de nos villaïges et aultres pays, nous vous faisons pour suivre le récit bien devisé de nos plats qu’en bon Maîtres queues nous avons bien frigoussé à petits feux.
Vous pourrez les déguster céans, dos au feu et ventre à table.
Seigneurs, chaussez vos poulaines et gentes dames, coiffez vos hénins, soiffeurs et bons ogres, c’est la feste en nos bonnes maisons!...”

Menu Saint-Louis
Menu inspiré de vieilles recettes du temps jadis afin de retrouver les goûts d’antan.
Il sera servi aux convives des tables festives

Hypocras et vins doux de bienvenue offerts par les taverniers

Arboulastre et eschalottes en tartre faiste dans le four (échalottes rôties aux herbes vertes cuites à l’étuvée sous une pâte à la farine de pois chiches)

Velouté de chastaignes des Cévennes et petit flan au lard fumé

Chaudronnée d’agneau pendant 7 heures de temps et légumes à la mode d’antan
(recette du 15éme siècle)

Ribambelle de fromages de nos campagnes et pains de la taverne aux céréales

Agace-papille chocolaté et sa mousse aux éclats de marrons glacés

Boute-hors (fruits confits au sucre, épices, dragées, nougat...)

Farandole des tisanes d'herbes magiques aux pouvoirs apaisant

Ce disner est servi avec aigue à foison et vins clairets ou charpentés issus des vignes biologiques du sieur Barbier du domaine Grand Corbière*